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食糧学院の歴史

大正14年（1925年）ー創立85年

食糧改善の目的で、本校の母体「糧友会」が渋沢栄一子爵他、農林・内務・文部・陸海軍各省庁、農学博士等の肝いりで創設されました。

昭和14年（1939年）

食糧学校創立開校。ビタミンB1の発見者である東大名誉教授鈴木梅太郎博士他、各省庁の肝いりで、素晴らしい教授陣容を整えて開校しました。 初代学長は貴族院議員、陸軍中将の三井清一郎先生。

昭和14年食糧学院（当時は食糧学校）は「国民に対する食糧・栄養の指導者の養成」を目的に設立されました。

当時から著名な先生方が集まり、優れた人材を輩出して参りました。その諸先輩方に支えられ、食糧学院は現在も様々な取り組みを行っております。

自分が作った料理やお菓子・パンを食べて誰かが笑顔になる、

そんな経験から調理師やパティシエ・ブーランジェを

目指そうと思った方は多いはず。

そして、その先の夢はみんなそれぞれ。

東京調理製菓専門学校が夢を叶えるお手伝いをします。

１.豊富な実習経験が大きな差になる!

日々、成長を実感できる、実習の数だけ自信もつく！

本校のカリキュラムの大きな特長のひとつに、実習時間の多さが挙げられます。調理・パティシエ業界への憧れがあるけれど、不器用な私に務まるのか心配・・・と思っている方は数多くいると思います。

手を動かし、努力した時間はあなたを裏切りません。日々成長できるような実習中心のカリキュラムになっています。

２.徹底した実践教育によって、即戦力を育てる

徹底した実践教育、目指すのは即戦力！

本校では、調理の基本技術・基礎知識（衛生・栄養・食文化等）を身につけると共に、プロとして必要な応用力を身につける為、より専門的で幅広い技術を学べるカリキュラムを用意し、即戦力として現場で活躍できる人材育成を目的とした実践教育を行っています。

３.活躍の場は日本だけじゃない

海外研修留学プログラム

本場フランスで1年間研修留学することで、グローバルな舞台で活躍できる人材へ大きく成長します。

高度調理技術科を専攻した学生は、1年次の基礎調理を学んだ後、本場フランスにて1年間研修留学に参加出来ます。研修終了後は復学して専門課程の技術と知識を習得します。

2006年から始まったこの制度に、これまで100名以上の学生が参加してきました。

高度調理技術科 西洋料理(フランス・イタリア)コース・調理パティシエコースの学生で、日本国籍所有者、18~30歳(申請時の年齢)の方は誰でも応募資格があります。

４.技術サポート

フリートレーニング

本校では、放課後や土曜日にフリートレーニング(自主練習)をする学生を応援しています。学校の施設・設備を使用できるため、自宅に調理器具や設備がなくても練習することができます。

授業の復習や苦手克服のために練習するなど、学生の利用目的は様々です。授業で分からなかった点や聞けなかった点を先生に質問できるので安心です。

また、基礎技術試験やコンクールのためのアドバイスを受けることができるのも、フリートレーニングの魅力です。